750ml Flasche Rotwein
Trinkreife: 2010-2030BEWERTUNGEN:Robert Parker: 90/100Wine Spectator: 88/100
Jancis Robinson: 15/20Wine Enthusiast: 92/100CellarTracker: 89/100La Revue du
Vin de France: 16/20Bettane et Desseauve: 15.5/20Jean-Marc Quarin: 87/100Vinum
Wine Magazine: 15.5/20Falstaff: 90/100Rebsorte(n): Merlot 80%, Cabernet Franc
20%
Verkostungsnotiz:
Der Château Quinault L'Enclos 2006 ist ein eleganter und vielschichtiger
Grand Cru aus der angesehenen Appellation Saint-Émilion. Dieser Jahrgang steht
für Präzision, Balance und authentische Terroir-Qualität. Als Teil des
Portfolios von Château Cheval Blanc überzeugt der Wein durch seine seidige
Textur, harmonische Struktur und raffinierte Aromen. Ein intensives Rubinrot
mit zarten granatroten Nuancen am Rand, die die beginnende Reife des Weins
widerspiegeln. Die Farbe zeigt eine exzellente Dichte und Klarheit. In der Nase
entfaltet der Château Quinault L'Enclos 2006 ein vielschichtiges Bouquet, das
von Frische und Tiefe geprägt ist. Aromen von reifen roten Beeren, wie Kirschen
und Himbeeren, verbinden sich harmonisch mit dunklen Früchten, etwa Brombeeren
und Pflaumen. Hinzu kommen feine Gewürznoten von Zedernholz, Vanille und ein
Hauch von Tabak. Mit etwas Belüftung offenbaren sich zusätzliche Nuancen von
dunkler Schokolade, getrockneten Kräutern und einer subtilen mineralischen
Frische. Am Gaumen präsentiert sich der 2006er Château Quinault L'Enclos
ausgewogen, geschmeidig und elegant. Die Fruchtaromen von roten und schwarzen
Beeren sind harmonisch eingebunden und werden von feinkörnigen, reifen Tanninen
getragen. Eine lebendige Säure verleiht dem Wein Frische und Finesse, während
dezente Röstaromen und ein mineralischer Hauch das Geschmacksprofil abrunden.
Der Abgang ist lang, sanft und zeigt eine perfekte Balance zwischen Frucht,
Würze und Struktur. Ein Wein mit mittlerem bis vollem Körper, der durch seine
samtige Textur und elegante Struktur beeindruckt. Die Tannine sind weich und
gut integriert, was den Wein zugänglich macht und gleichzeitig seine
Langlebigkeit sichert. Dank seiner Balance und Struktur hat der Château
Quinault L'Enclos 2006 ein beeindruckendes Lagerpotenzial von 15–20 Jahren.
Heute zeigt er sich auf seinem Höhepunkt, kann jedoch noch weiter reifen und
zusätzliche tertiäre Aromen wie Trüffel und Leder entwickeln.
Zusammenfassung:
Der Château Quinault L'Enclos 2006 zeigt die Eleganz und Vielschichtigkeit
eines klassischenSaint-Émilion Grand Crus. Mit seiner reifen Frucht, den
seidigen Tanninen und seiner ausgewogenen Struktur bietet dieser Jahrgang ein
unvergleichliches Geschmackserlebnis. Er ist der ideale Wein für
Bordeaux-Liebhaber, die Finesse und Authentizität zu schätzen wissen und einen
Wein mit Charakter suchen.
Speiseempfehlungen:
Der Château Quinault L’Enclos 2006 aus Saint-Émilion ist ein gereifter Grand
Cru mit bemerkenswerter Balance. Nach fast zwei Jahrzehnten Flaschenreife zeigt
er sich in seiner vollen aromatischen Tiefe:getrocknete dunkle Früchte, Tabak,
getoastetes Holz, sanfte Würze und eine kühle mineralische Struktur prägen
diesen Jahrgang. Die seidigen Tannine und die gut integrierte Säure machen ihn
zu einem idealen Partner fürherzhafte, langsam gegarte Speisen, komplex
gewürzte Gerichte und reifere Käsesorten.
1. Warme Vorspeisen & raffinierte Kleinigkeiten
* Gratinierte Kalbsbries mit Sherryreduktion – die zarte Textur des Bries
harmoniert mit der gereiften Aromatik.
* Wachtelbrust auf Linsensalat mit Haselnussöl – feine Röstaromen und
Nussigkeit greifen die Weinstruktur auf.
* Geflämmter Auberginenkaviar auf Toast mit Kräutern der Provence – ein
vegetarisches Highlight mit Tiefe. 2. Klassische Hauptgänge
* Rinderbäckchen in Rotwein geschmort mit Selleriepüree – Schmelz und Würze
im Wein treffen auf Umami und Struktur im Gericht.
* Lammschulter mit Lavendelhonig und schwarzem Knoblauch – die Würze und Süße
ergänzen die reife Frucht im Wein.
* Rebhuhn mit Thymianjus und Maronen – Wildgeflügel und Tertiärnoten sind ein
kongeniales Duo.
* Kalbsrücken in Kräuterkruste mit Jus und Bohnen – Frische Kräuter und feine
Röstaromen finden Entsprechung im Cabernet Franc-Anteil des Weins. 3.
Mediterran inspirierte Kombinationen
* Tian de légumes (geschichtetes Gemüsegratin) mit Lammkoteletts – Textur und
Würze spiegeln die mineralische Eleganz des 2006ers.
* Rindertagliata mit Rosmarin, Balsamico und Rucola – die Süße des
reduzierten Balsamicos kontrastiert die feine Säurestruktur.
* Wildkaninchen mit Oliven-Tapenade und Thymian – ein Gericht mit Tiefe und
Struktur für einen reifen Saint-Émilion. 4. Vegetarische Gerichte mit Substanz
* Getrüffeltes Sellerie-Risotto mit gerösteten Walnüssen – Erdigkeit und
Schmelz ergänzen die gereiften Noten im Wein.
* Ravioli mit Pilz-Duxelles und Beurre rouge – cremig, würzig, fein – ideal
zu einem Grand Cru mit Finesse.
* Gebratene Polenta mit Ratatouille und Tapenade – Struktur…
