AOP Cotes de Provence 750ml Rotwein
Trinkreife: 2022-2037BEWERTUNGEN: Rebsorten: Syrah 80%, Cabernet Sauvignon 20%
Das gleichnamige Cuvée des Cru Classé-Weinguts, ist das Ergebnis einer
sorgfältigen Parzellenauswahl, die den außergewöhnlichen Charakter dieses AOP
Côtes de Provence-Weins garantiert.
Verkostungsnotiz:
Die Cuvée Prieuré Rouge 2017 vom renommierten Château Sainte Roseline ist ein
charaktervoller, Cru Classé-Rotwein aus der Appellation Côtes de Provence, der
mit kraftvoller Struktur, reifer Frucht und feiner mediterraner Würze
begeistert. Dieser Jahrgang verbindet das Terroir der Provence mit moderner
Kellerkunst zu einem ausdrucksstarken, harmonischen Wein mit Lagerpotenzial.
Die Cuvée basiert auf einer klassischen Assemblage aus Syrah, Cabernet
Sauvignon und Mourvèdre, die auf den kalkhaltigen Böden rund um das historische
Kloster von Sainte Roseline perfekt gedeihen. Der Jahrgang 2017 brachte
konzentrierte, aromatisch komplexe Trauben hervor – Grundlage für einen
dichten, fein abgestimmten Rotwein.
In der Nase präsentiert sich die Cuvée Prieuré mit Aromen von dunklen Beeren,
reifer Kirsche, süßer Lakritze und feinen Röstaromen, begleitet von Kräutern
der Provence, Zedernholz und etwas schwarzem Pfeffer.
Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, strukturiert und samtig, mit reifen
Tanninen, lebendiger Säure und langem, würzigem Abgang. Der Ausbau im Holz
verleiht ihm zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überlagern – ein perfekter
Essensbegleiter mit Charakter und Charme.
Speiseempfehlungen:
Der Château Sainte Roseline Cuvée Prieuré 2017 Rouge ist ein kraftvoller,
tiefgründiger und harmonisch gereifterCru Classé Rotwein aus dem Herzen der
Provence. Benannt nach der geschichtsträchtigen Prieuré (Priorat) des Weinguts,
verkörpert diese Cuvée das Vermächtnis jahrhundertealter Weinbaukunst und die
Typizität des südfranzösischen Terroirs.
Die Rebsortenzusammensetzung basiert vorwiegend auf Syrah, Cabernet Sauvignon
und Mourvèdre – Trauben, die für Struktur, Würze, reife dunkle Frucht und
elegante Tannine sorgen. Nach mehrjähriger Flaschenreife zeigt sich der 2017er
heute in bester Trinkreife: rund, vielschichtig und mit einem langen,
feinwürzigen Nachhall. Damit ist dieser Wein ein idealer Begleiter für
reichhaltige Fleischgerichte, Wild, mediterrane Küche und kräftige vegetarische
Speisen.
1. Herzhafte Fleischgerichte – geschmort, gegrillt oder sanft gegart
Die warme Aromatik des 2017er Prieuré Rouge mit Noten von dunklen Beeren,
Kräutern der Garrigue, feiner Eiche und Lakritz harmoniert besonders gut mit
Fleischgerichten, die Tiefe und Röstaromen bieten:
* Lammkeule mit Kräuterkruste auf Ratatouille-Gemüse
* Rinderfilet mit Rosmarin-Polenta und Pfifferlingen
* Kalbsragout mit schwarzen Oliven, Thymian und gerösteter Paprika
* Cassoulet Toulousain mit confiertem Entenschenkel und weißen Bohnen Die
Kombination aus fleischiger Textur und würzigem Begleitspiel betont die seidige
Tanninstruktur und die südliche Seele des Weines.
2. Wild und saisonale Gerichte – erdig, elegant, tiefgründig
Der Cuvée Prieuré 2017 eignet sich exzellent für die Wildküche, insbesondere
in Verbindung mitWurzelgemüse, Kräutern und fruchtig-würzigen Komponenten:
* Rehmedaillons mit Brombeer-Jus und Selleriepüree
* Wildschweinragout mit Wacholder und Orangenzesten
* Taubenbrust mit Lavendelhonig glaciert auf roten Linsen
* Fasan im Strudelteig mit getrockneten Feigen und Thymianjus Die Kombination
von zartem Wildfleisch, feiner Frucht und Kräuterwürze unterstreicht die
vielschichtige Aromatik des gereiften Rotweins auf elegante Weise.
3. Vegetarische Küche mit Tiefe – Röstaromen & mediterrane Würze
Auch für ambitionierte vegetarische Gerichte ist die Cuvée Prieuré ein
idealer Partner – vor allem, wennRöstaromen, Hülsenfrüchte oder Pilze
mitspielen:
* Gratinierter Fenchel mit Parmesan, Kräutern und Balsamico-Reduktion
* Risotto mit Steinpilzen, schwarzem Knoblauch und Majoran
* Ratatouille mit gebackenem Schafskäse und Lavendelhonig
* Auberginenröllchen mit Tomaten-Oliven-Ragout und Bulgur Der Wein ergänzt
die erdige, südländisch geprägte Aromatik dieser Gerichte und verleiht ihnen
durch seine Struktur zusätzlichen Tiefgang.
4. Reife Käseauswahl – würzig, nussig, harmonisch
Zur Abrundung eines Menüs passt der Cuvée Prieuré 2017 Rouge hervorragend zu
gereiften, aromatisch komplexen Käsesorten:
* Alter Mimolette oder gereifter Comté (24 Monate)
* Tomme de Provence mit Rosmarin- oder Lavendelrinde
* Manchego Curado mit Feigen-Chutney
* Hartkäse mit Walnusskruste und Honig Die fein gereiften Tannine und
balsamischen Noten des Weins verbinden sich harmonisch mit der nussig-würzigen
Tiefe reifer Käse.
5. Rustikale Klassiker & moderne Interpretation der Provence-Küche
Der Cuvée Prieuré 2017 ist wie gemacht für die Herzhaftigkeit und
Kräuterwürze der provenzalischen Küche. Besonders gut gelingt die Kombination
mit:
* Daube…
