Sauvignon Blanc

Tasting notes Der Sauvignon Blanc vom Weingut Dieu Donné ist ein frischer und fruchtiger Wein mit intensiven Aromen von Apfel und Feigen in der Nase. Am Gaumen werden diese Aromen von Guavenoten und leichten Pfeffernuancen untermalt. Der Dieu Donné Sauvignon Blanc kann bereits in jungen Jahren genossen werden, bringt jedoch auch ein paar Jahre Alterungspotential mit sich. Rebsorte Sauvignon Blanc Die Rebsorte Sauvignon Blanc ist eine natürliche Kreuzung aus den Rebsorten Traminer und Chenin Blanc . Daher stammt wohl auch ihr Name. Sprachwissenschaftler führen Sauvignon auf das französische „sauvage“, auf deutsch „wild“, zurück. Die genaue Herkunft der Rebsorte Sauvignon Blanc ist nicht belegt. Das erste Mal urkundlich erwähnt wurde Sauvignon Blanc Anfang des 18. Jahrhunderts im Südwesten Frankreichs. Die mineralische Säure, sowie ihre Wetter-Bezogenheit machen Sauvignon Blanc perfekt für den Anbau in Südafrika. Dort zählt Sauvignon Blanc zu den meistangebauten Weißwein Rebsorten. Je nach Reifegrad des Weines ergeben sich unterschiedliche Aromaausprägungen. Klassisch produziert steht Sauvignon Blanc für Zitrusnoten und Stachelbeeren. Aber auch vegetative Noten wie frisch gemähtes Gras finden sich oftmals in Sauvignon Blanc Weinen wieder. Im Falle einer frühen Ernte, entwickeln Sauvignon Blanc Trauben oftmals Aromen von tropischen Früchten und Pfirsich. In der Regel wird Sauvignon Blanc trocken ausgebaut und auch nur selten gelangt die Rebsorte zum Ausbau ins Holzfass. Der Hauptgrund hierfür ist die Historie. Sauvignon Blanc steht seit der Entstehung für Frische und einen eher schlanken Körper. Passt zu Kulinarisch lässt sich der Sauvignon Blanc vom Weingut Dieu Donné hervorragend mit Meeresfrüchten oder leichten Hühnchengerichten mit frischem Salat als Beilage kombinieren.