Ergon Verdicchio di Matelica Doc Bio (Borgo Paglianetto)

Hinter dem berühmten DOC Castelli di Jesi liegt weiter im Landesinneren das Anbaugebiet Matelica. Auch hier wird die Weißweinrebe Verdicchio angebaut, aber die Weine geraten extraktreicher und mineralischer. Borgo Paglianetto gehört mit seinen 25 Hektar dem umtriebigen Mario Basilissi, einem Winzer, der das Beste aus seinen Weinbergen und Trauben herausholt. Beste Voraussetzungen sind der biologische Anbau, auch die Selektion alter Klone trägt dazu bei. Der Ergon ist sein Spitzenwein, gekeltert aus 100% bester Verdicchio-Trauben und nur mit heimischen Hefen vergoren. Schon sein Bouquet ist vielfältig – würzig und fruchtig zu gleich. Im Mund zeigt er Charakter, er beginnt mit einem mineralisch frischen Auftrag, kristallklar dann kommen Frucht und Würze hinzu, das Ganze begleitet von feinen reifen Tanninen.