Chardonnay Reserve trocken - Weingut Meurer (Reil an der Mosel)

manuelle Lese am 09. Oktober 2021
sehr steile und sehr warme Süd- bis Süd-Ostlage
starke Sonnenreflektion durch direkte Mosellage
viel blauer und grauer Schiefer
40 Jahre alte Weinbergsanlagen
Lese in 30 Liter Kästen
100% sauberes Traubenmaterial
geringe Erträge (40hl pro ha)
4 Stunden Mazeration
langsame pneumatische Pressung
15 Stunden Sedimentation
recht trüber Most in 225 Liter gebrauchten Barriques gefüllt
spontane Gärung
nach Abschluss der Gärung keine Auffüllung der Fässer
15 Monate auf der Vollhefe ausgebaut
ohne Bâtonnage
1 weiterer Monat mit der Feinhefe in den Edelstahltank
kurz vor der Füllung geschwefelt
unfiltriert Ende März 2023 abgefüllt