Winzersekt Rivaner brut - Wein von Rothmund

Nach der Lese pressen wir die ganzen unverletzten Trauben für unseren Sektgrundwein. Wir verwenden nur den besten Saft aus einem Teil der Pressung, um die höchste Qualität zu erzielen. Wir geben unseren Grundweinen nach der Gärung viel Zeit auf der Vollhefe. Im Sommer nach der Lese werden die Grundweine dann zusammen mit dem Tiragelikör (einer Mischung aus Zucker und Hefe) in die Flasche gefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen. Dort gärt er nach der traditionellen Methode ein zweites Mal. So gelangt auf natürliche Weise Kohlensäure in den Sekt. Nach langem Hefelager auf der Flasche von mindestens 10 Monaten wird der Sekt abgerüttelt und degorgiert. Nach knapp 2 Jahren kann man ihn jetzt prickelnd und kalt genießen.