Pinot Nero Trentino DOC Mokner

Weinberge im Anbaugebiet Trentino DOC.
Höhenlage: 350-400m ü.M.
Erziehungssystem: Guyot mit geringer Produktivität. - Die Trauben werden von Hand gelesen, selektioniert, entrappt und in kleinen Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach der malolaktischen Gärung wird der Rotwqein in französischen Eichenholzfässern 15 Monate lang ausgebaut. Schließlich folgt ein 3-monatiger Ausbau in Edelstahlbehältern und die Abfüllung ohne Filtration. Eine Lagerung in der Flasche rundet die Veredelung ab.