Champagner Rosé Premier Cru Brut

Wein-Prolog: Weinart: Schaumwein Rose Brut, traditionelle Flaschengärung Ausbau: Stahltank, Holzfass Rebsorte: 100% Pinot Noir ( Spätburgunder ) Champagne Lacourte Godbillon – Rosé Premier Cru Brut „Wie ein Gedicht auf glühenden Kieseln – herb, zart, widersprüchlich schön.“ Der Wein: 100 % Pinot Noir – aber kein Rosé zum Anlehnen. Vielmehr: ein Rosé mit Haltung. Dazu 45 % Reserveweine, die wie Notizen aus früheren Kapiteln in den aktuellen Satz hineinklingen. Ein Hauch Rotwein (6 %) im Fass vergoren – der Farbakzent ist kein Kosmetikpinsel, sondern Kaligraphie mit Tannin-Tinte. In der Nase: Herzkirsche mit Piment d'Espelette, getrocknete Orangenschale, ein Hauch Assam-Tee. Am Gaumen: Knusprige Säure, kernige Textur, salzig-pikante Länge. Kein Bonbon, eher Blutorange auf Schiefer serviert. Im Nachhall: Etwas Estragon, vielleicht auch zerstoßene rosa Pfefferbeeren. Speiseempfehlungen – kulinarische Kontrapunkte statt Gleichklang: Mut zur Farbe: Tatar vom rohen Rind mit gepickelter Wassermelone, schwarzem Sesam und Thai-Basilikum. Der Rosé bringt Struktur und Grip, während die Melone seine Fruchtseite wie ein Scheinwerfer aufblitzen lässt. Zwischen Rauch und See: Forelle in Räuchersud, rosa Pfefferbutter, Buchweizencrunch. Die Textur des Weins trägt das Rauchige wie eine Seide aus Säure, der Buchweizen ruft das Holz wach. Nachtisch für Nonkonformisten: Szechuan-Pflaume mit Baiser und Frischkäse-Eis. Süße? Nein. Spannung. Salz. Säure. Und ein Rosé, der Dessert neu definiert. Fazit: Das ist kein Rosé für den rosaroten Boulevard. Das ist ein Rosé für Zwielichtstunden, für Nebelgespräche und rote Lippenstiftspuren auf Teegläsern. Ein Chamäleon in maßgeschneidertem Gewand. Ein Champagner wie ein Gedicht, das sich nicht reimt – aber unter die Haut geht. Zusatzinformationen Hersteller: Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil Erzeugnis aus: Frankreich Region: Champagne Weinart: Schaumwein Rose Brut, traditionelle Flaschengärung Ausbau: Stahltank, Holzfass Rebsorte: 100% Pinot Noir ( Spätburgunder ) Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.