Valbuena 5°

Man könnte denken, der Valbuena 5° ist der kleine Bruder des Unico, doch der Wein unterscheidet sich nicht nur in der Rebsortenzusammenstellung, auch die Reifung wird hier anders gehandhabt. In der Cuvée für den Valbuena finden sich 96% Tinto fino mit einem kleinen Anteil von Merlot. Die Trauben stammen von Rebstöcken, die über 3 Jahrzehnte zu Ihrer heutigen Qualität herangewachsen sind. Die Wurzeln sind tief im Boden verankert, doch entgegen des Trends der letzten Jahre, hat man die Pflanzdichte nicht bis zu einem Maximum angehoben. Nur 2.200 Pflanzen stehen hier auf einem Hektar Land. Die Reifung findet für die Hälfte der zeit im Holz statt, ca. 2,5 Jahre ruht der Wein in einer gesunden Mischung aus Barriques und großen Holzgebinden. Anschließend erfährt er eine weitere Phase, ebenfalls 2,5 Jahre lang, in der Flasche. Erst jetzt gibt Vega Sicilia diesen Wein für den Markt frei.