Champagner Premier Cru Brut Nature L2019 + Réserve

Wein-Prolog: Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung Ausbau: Stahltank, Barrique Rebsorte: 54% Pinot Noir, 46 % Chardonnay Champagne Lacourte Godbillon – Premier Cru Brut Nature „Wie eine Bergquelle in Maßanzug.“ Der Wein: Ein stiller Anarchist unter den Premier Crus. 54 % Pinot Noir, 46 % Chardonnay – das klingt nach Klassik, aber was hier ins Glas kommt, ist eine Stille mit innerem Widerhall. Kein Zuckerschleier, kein Make-up. Brut Nature. Alles Licht, kein Lametta. Ausgebaut zu zwei Dritteln in gebrauchten Fässern, lässt er die Barriques nicht sprechen, sondern denken. Die Frucht? Fein, fast flüchtig. Der Körper? Wie ein Zen-Bogen gespannt. Die Textur? Geschliffen, aber nicht glatt. In der Nase: Nashi-Birne trifft Sesam-Cracker. Im Mund: wie eine Messerklinge über einen weißen Pfirsich gezogen. Hefe, Salz, weißer Pfeffer – ein Diskurs aus Tiefe und Disziplin. Speiseempfehlungen für mutige Kombinationen: Rohe Klarheit: Gelbschwanz mit Ponzu, Daikon und eingelegtem Ingwer. Der Wein formt ein Rückgrat für den Umami, die Säure zieht die Konturen schärfer als jeder Küchenmesserstahl. Rauch und Stein: Gegrillter Lauch mit Beurre blanc und fermentierter Zitrone. Die pflanzliche Röstaromatik wird wie in einen Lichtschein gestellt – der Brut Nature bringt Tiefe ohne Schwere. Karger Luxus: Ziegenkäse-Tarte mit Walnussboden und Lavendelblüten. Der salzige Boden des Weins antwortet auf den nussigen Crunch, das Florale flirrt im langen, straffen Nachhall. Fazit: Dieser Champagner ist keine Party. Er ist ein Gespräch. Mit sich selbst. Mit dem Ort. Mit der Stille zwischen den Noten. Trinken Sie ihn nicht – begegnen Sie ihm. Zusatzinformationen Hersteller: Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil Erzeugnis aus: Frankreich Region: Champagne Weinart: Schaumwein Brut Nature, traditionelle Flaschengärung Ausbau: Stahltank, Barrique Rebsorte: 54% Pinot Noir, 46 % Chardonnay Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 306 kJ Energie in kcal 73 kcal Kohlenhydrate 1,0 g Davon Zucker 0,0 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz