Cabernet Sauvignon

Saftig, vollmundig, Köstlich! Ein Wein, der mit Tradition spielt, ohne sich davon erdrücken zu lassen: Dieser 2019 Napa Valley Cabernet Sauvignon ist ein wahres Meisterwerk der alten Schule. Hier wird nichts dem Zufall überlassen, und das Ergebnis ist ein komplexer, kraftvoller Cabernet, der sowohl tiefgründig als auch elegant daherkommt. Die Blend von 5% Cabernet Franc, 5% Merlot, 2% Malbec und 1% Petit Verdot sorgt für eine wunderbare Vielschichtigkeit. Die Trauben kommen aus den besten Lagen von Napa Valley: Coombsville AVA bringt Struktur und dunkle Frucht, Rutherford AVA liefert den klassischen, herzhaften Cabernet-Charakter, und Oak Knoll AVA sorgt für die weichere, samtige Seite dieses Weins. Alles vereint sich zu einem Napa-Cab, das die Tradition ehrt und dennoch seinen eigenen, modernen Twist hat. 2019 war ein Jahr voller saftiger, rotfruchtiger Aromen und einer feinen Säurestruktur, das perfekte Jahr für einen Cabernet, der sich hervorragend entwickeln kann. Die Spontangärung in kleinen, offenen Gärständern brachte die Aromen wunderbar zur Geltung, während der Maischekuchen täglich sanft untergestoßen wurde, um die Frische zu bewahren. Drei Wochen lang ging’s langsam und kühl in die Gärung, bevor der Wein für 20 Monate in gebrauchtes und 20% neues Holz kam. Für jeden ist etwas dabei! Der Wein ist ein wahres Potpourri dunkler Früchte: von Kirschen und Brombeeren bis hin zu Maulbeeren und Preiselbeeren. Mineralische und leicht vegetabile Noten geben ihm die Tiefe und den Charakter, den ein wirklich großartiger Napa-Cab verdient. Der Schlüssel? Dieser Wein braucht Raum zum Atmen. Also, ab in die Karaffe damit und genießen ein Cabernet, der sich Zeit nimmt, um zu zeigen, was er wirklich kann.