Racines Du Ciel

Tomatensugo, rote Beerenfrüchte, Sauerkirsche, weißer Pfeffer, Unterholz, zudem Noten von roter und grüner Paprika, schwarze Olive. Bei so viel Finesse und Eleganz gehen einem fast die Beschreibungen aus. Ein Meilenstein in der Geschichte des Weingutes und ein exemplarisches Beispiel für diese unterschätzte Sorte. Am Gaumen, feine, aber spürbare Gerbstoffe. Kräftiger als ein Pinot, aber subtiler als ein Cabernet Sauvignon. Ein balsamisch duftender Wein, der alle Elemente in sich vereint. Er wächst dort, wo am Horizont der violette Himmel des feurigen Sonnenuntergangs auf das kobaltblaue Wasser des Sees trifft. Zum ersten Mal, nach Anlage des Home Vineyards, hat dieser Wein endlich einen Namen bekommen, der seinen Charakter widerspiegelt: Racines du Ciel - die Wurzel des Himmels. Am Gaumen weich und dicht mit dem üppigen Geschmack schwarzer Kirschen, gleitet er dennoch über die Zunge wie Polarlichter durch die Nacht. Die Früchte wurden zu 100% entbeert. Reifung in Betongebinden und nach der Pressung für 8 Monate in großen Fuderfässern. Ohne jegliche Schönung vinifiziert und unfiltriert abgefüllt. Kanada kann Cab Franc, und wie!