Elegant und mit blumigen Noten, der Ribolla Gialla von Attems, Eigentum der Marchesi Frescobaldi, zeichnet sich durch seine delikate Komplexität aus und bietet einen durchweg angenehmen Geschmack. Dieser vielseitige friaulische Weißwein sollte jetzt entkorkt werden, damit seine Mineralität und Frische voll zur Geltung kommen.
Der aus der Pressung der ausgewählten Trauben gewonnene Most wird vor der alkoholischen Gärung, die in Stahltanks stattfindet, 24-48 Stunden lang dekantiert. Der Herstellungsprozess endet mit einer 4-monatigen Reifung auf der Feinhefe im Stahltank. Das Ergebnis ist ein Venezia Giulia IGT bei dem sich Persönlichkeit und Finesse harmonisch verbinden.
Verkostungsnotizengekennzeichnet durch einen strohgelbe Farbe und ein blumiges, ätherisches und sehr delikates Bouquet. Aufgrund seiner Frische und seines ausgeprägten Säuregehalts eignet sich dieser Wein auch als Aperitif. Helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Das Bukett ist sehr delikat und erinnert an Frühlingsblumen, Gänseblümchen und Hundsrosen. Bei der Verkostung des Weins mit seinem leichten, feinen Körper nimmt man fruchtige Empfindungen von Stachelbeere und Avocado wahr. Der Abgang ist charakteristisch, würzig, mit einer knackigen, aber nie übermäßigen Säure.
Passt zu: Hervorragend als Aperitif zu Vorspeisen, Gemüseaufläufen und herzhaften Pasteten. Perfekter Begleiter auch zu rohen Fischgerichten.
Name:
Attems Ribolla Gialla 2023
Typ
Halbfester Weißweinaromatisch
Klassifizierung
IGT Venezia Giulia
Jahr
2023
Format
0,75 l Standard
Land
Italien
Region
Friaul-Julisch-Venetien
Rebsorten
100% Ribolla Gialla
Standort
Die Weinberge befinden sich in der Ebene und an den Hängen der Provinz Gorizia
Klima
Höhenlage: 60 m über dem Meeresspiegel
Zusammensetzung des Bodens
Böden, die aus alluvialen Ablagerungen von Flussläufen stammen. Reich an Sand und Kieselsteinen, gut drainiert.
Anbausystem
Gespornter Kordon.
Anzahl der Pflanzen pro Hektar
5000
Ertrag pro Hektar
90 q.
Ernte
Von Hand, dritte Dekade im September.
Gärung Temperatur
15 °C
Dauer der Gärung
20 Tage.
Weinbereitung
Die Most aus der sanften Pressung der Trauben gewonnen wird, bleibt dekantieren für 24-48 Stunden. Es beginnt dann am Most klar, die alkoholische Gärung20 Tage lang bei 15 °C durchgeführt. Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks, wobei die Weine bei niedrigen Temperaturen gehalten werden, um die malolaktische Gärung.
Reifung
Nach der Gärung ruht der Wein für 4 Monate auf der Maische. Hefe Edelhefen, die häufig in Schwebe gehalten werden.
Klasse Alkoholgehalt
12,50 Volumenprozent
Paarung
Hervorragend als Aperitif zu Vorspeisen, Gemüsekuchen und herzhaften Pasteten. Auch ein perfekter Begleiter zu rohen Fischgerichten.
