Hebo Toscana Rosso IGT Petra

Der Name HEBO stammt von einer etruskischen Siedlung sehr alten Ursprungs und bezieht sich auf die historischen Wurzeln von Suvereto. Die Trauben werden in Kisten geerntet, die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und die Vinifikation erfolgt im Stahltank. Die Reifung hingegen dauert etwa ein Jahr in slawonischen Eichenfässern und einem kleinen Prozentsatz gebrauchter Barriques. Die Verfeinerung in der Flasche beträgt 6 Monate. Der HEBO wird aus einer klassischen Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese hergestellt, Reben, die von Elisa Bonaparte Baciocchi, Prinzessin von Piombino seit 1805 und erleuchtete Frau des Weins, in die Gegend eingeführt wurden. Die rubinrote Farbe des Hebo ist hell leuchtend, die Aromen offenbaren frische Anklänge von schwarzen Kirschen, Veilchen, Heidelbeeren, bevor sie sich verführerischen Anklängen von Mineralien und Nuancen mediterraner Macchia zuwenden. Am Gaumen ist der HEBO strukturiert, aber frisch, würzig, mit einem schönen Schwung. Angenehm fruchtiger Abgang, zart in seiner würzigen Form und sanften Tanninen.