Champagner Egly-Ouriet Grand Cru Extra Brut

Der Grand Cru Extra Brut von Champagne Egly-Ouriet ist eine gelungene Assemblage der Rebsorten Chardonnay & Pinot Noir. Die Grundweine werden im Holz für einige Jahre ausgebaut, ehe sie zusammengeführt werden. Auch nach der Fermentation auf der Flasche ruht dieser Champagner weitere 53 Monate, ehe er degorgiert wird. Zeit, die sich das Champagnerhaus bewußt nimmt und die diesem Tropfen zugute kommt. Im Glas beeindruckt uns der Grand Cru Extra Brut mit seinem kraftvollen Sonnengelb und einer sehr lebendigen, doch feinperligen Kohlensäure. In der Nase entdecken wir Aromen nach reifer Williamsbirne, Brioche, Jasminblüten, aber auch Zitruszeste, etwas frisch-kräutriges und eine dezenten Kakao-Note. Am Gaumen breitet sich der Champagner aromatisch aus, die Säure ist gut eingebunden und nur am Rande spürbar. Komplett trocken bezirzt er mit seiner Aromatik und seinem Schmelz und bleibt mittellang am Gaumen. Dann schafft er Platz für den nächsten Schluck, auf den wir uns schon sehr freuen!