Spätburgunder trocken - DerWolf Das Weingut

Bisher der edelste Spätburgunder aus unserem Hause. Ausgesuchte Spätburgundertrauben des alten Geisenheimerklons, Traubenhalbierung im Sommer und intensive Laubarbeiten brachten tief dunkle und vollreife Trauben im Herbst in den Keller. Eine Maischestandzeit von 8 Tagen und das mehr als dreimalige Unterstoßen der Maische pro Tag unterstützten den intensiven Aroma und Farbeintrag. Die abschließende Gärung und Lagerung für 12 Monate erfolgte in kleinen Barrique-Fässern der zweiten und dritten Belegung, um einen leichten Eintrag von Pfeffer und Röstaromen zu erhalten. Ein großartiger Wein mit hohem Alterungspotential.