Pascal Clement - Meursault - Les Narvaux - Recolte - Grand Vin de Bourgogne

Pascal Clement - Meursault - Les Narvaux - Recolte 2018 - Grand Vin de Bourgogne Weißwein Rebsorte: 100% Chardonnay Oberhalb der 1ers Crus Genevrières und Poruzots gelegen, befindet sich diese Ortschaft auf einer Art falscher Ebene, die zur Kammlinie des Mont Milan hinaufführt. Sehr gut exponiert, variiert der Boden von mäßig tief bis sehr felsig. Meursault Les Narvaux ist ein schmeichelhafter Wein, schön ausbalanciert mit Aromen von weißen Blumen, einer Mandelnase und einer gewissen Länge im Mund. Die Mineralität dieses Weines erfordert etwas Geduld. Es ist eine der besten Klimazonen in Meursault Village. Ganztraubenpressung, Absetzen bei 10 Grad für 24 Stunden, dann Abfüllung in 456-Liter-Fässer für 1 Jahr. Keine Bâtonnage. Reifung über 14 bis 16 Monate. Wer ist Pascal Clement? Seit meiner Kindheit lebte Pascal Clement mit seinen Eltern, die auch Weinerzeuger sind, zwischen Beaune und Pommard. Seit seiner Kindheit drehte sich alles immer schon um Wein. Nach dem Studium der Önologie und Praktika in verschiedenen renommierten Domaines im Burgund, arbeitete er u.a. auch über 4 Jahre mit Jean Francois Coche Dury im Meursault zusammen. Dort lernte Pascal Clement die Weinbergsarbeit, das Verständnis, das allem zugrunde liegt. Er lernte den Wein zu respektierten und Weine auf natürlichem Weg zu erzeugen. Bei der Domaine Chanson Père et Fils, lernte Pascal Clement die Arbeitsmethodik der großen Champagner Bollinger Gruppe kennen. Im Juli 2011, nach über 20 Jahren im Angestelltenverhältnis, beschloss er, sich selbständig zu machen und gründete seine eigene Domaine. Nach diversen Betriebswirtschaftslehrgängen startete er im Jahr 2012 mit 50 Fässern! Im Jahrgang 2015 waren es dann schon 125 Fässer, von denen 85% mit Chardonnay belegt wurden.