Loimer Sekt
Langenlois Große Reserve Brut Nature
[BIO] Der Loimer Sekt Langenlois Große Reserve Brut Nature ist ein Meisterstück von Fred Loimer ist ein Blanc de Blanc ohne Dosage - Brut Nature. Nicht umsonst darf dieser Sekt die Bezeichnung Große Reserve tragen: Feine Perlage, intensive Hefenoten, Brioche und Apfelschalen im Bukett, elegantes Mousseux, straffe Mineralität, Butterkekse, grüne Nüsse, Zitronenzesten, trocken mit feinziselierter Säure, Grapefruit mit Salz im ausgesprochen langem Abgang. Grandios! Feiner österreichischer Winzersekt wird in Langenlois seit Jahrzehnten erzeugt. Eine Handvoll etablierter Sekthersteller der Stadt haben die Qualität der Kamptaler Schaumweine über Jahre aufgebaut und konsolidiert. Bis 1998 wurde auch im Weingut Loimer Sekt produziert. Jetzt, nach einer 17 Jahre anhaltenden Durststrecke wird die Methode der Klassischen Flaschengärung im Weingut wieder eingeführt, diesmal allerdings mit der tatkräftigen Unterstützung von Andreas Wickhoff MW, der bei der Grundweinherstellung, beim Verschnitt sowie beim Marketing eine wichtige Rolle einnimmt. Die Weine stammen aus Lagen in Langenlois und Gumpoldskirchen und wurden nach den biologisch-dynamischen Richtlinien des Weinbauverbandes Respekt produziert. Drei Schaumweine wurden bisher nach der „méthode traditionelle“ – der klassischen Zweitgärung in der Flasche – vom Weingut Fred Loimer produziert und dienen dazu, den Ruf von Langenlois als Sekthochburg zu festigen. Ausbau
Langenlois Große Reserve 2016 Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten am 14. September (Käferberg, Vögerl) und am 16. September (Neuberg) 77% Chardonnay, 19% Pinot Blanc und 4% Pinot Gris Maischestandzeit: keine, Ganztraubenpressung (Ausbeute: 50 Liter Saft von 100 kg Trauben) Vorklärung: Sedimentation 36 - 48 Stunden 1. Gärung: Spontan im Stahltank bei 18° - 22°, 2 bis 4 Wochen, anschließend biologischer Säureabbau Ausbau: im Stahltank auf voller Hefe für 7 Monate und auf der Feinhefe für weitere 3 Monate im Holz 2. Gärung: Abgefüllt: 05.09.2017 Hefelager: mind. 44 Monate Degorgierdatum: April 2021 Dosage: 0 g/l SO2 Zugabe: 15 mg/l nach Säureabbau vor Abfüllung, bei Degorgierung keine Zugabe SO2 unter 10mg frei -12 mg gesamt ausgezeichneter Sekt
Loimer Österreich Wein Salon Sieger 2021
95 Punkte Falstaff
94 Punkte A la Carte Bio Kontrollstelle AT-BIO-402
Österreichische Landwirtschaft
