Barolo Bricco Boschis von Cavallotto - Rotwein

„Eine Entdeckung wert! Meisterwerk aus dem Herzen des Piemont!“ Der Weinberg dieser legendären Cru Lage liegt unmittelbar um das Weingut in Castiglione Falletto, das sich seit 1928 im Familienbesitz befindet. Barolo - Cru » Bricco Boschis ist das Flaggschiff des Weinguts. Die Lage mit Ausrichtung Südwest und Südost befindet sich auf einer Höhe von 335 Metern Höhe mitten im Herzen des Barolo-Gebietes. Nebbiolo-Rebstöcke wachsen auf einem besonderen Terroir aus weißem Lehm, durchsetzt mit mineralischen Einsprengseln (weißgelber oder weißgrauer Lehm) bzw. feinem Sand. Dieser verleiht dem Rotwein seine Feinheit und Finesse. Handlese. Entrappen der Trauben, Spontanvergärung (29°C) im Edelstahltank mit anschließender 35-tägiger Mazeration. Danach malolaktische Gärung in Betonfässern bis zum Frühjahr. Der 42-tägige Ausbau erfolgt in großen Eichenfässern (10000, 8000, 5000, 3000 und 1000 Liter Inhalt). Leuchtende rubinrote Farbe im Glas. In der Nase Aromen saftiger roter und schwarzer Früchte. Im Mund gut strukturiert mit Gewürzen, Mineralien und erfrischender Säure. Runde, fein geglättete Tannine, die perfekt in die opulente Frucht integriert sind. Langer Abgang und ein gutes Reifepotential! Barolo - Cru » Bricco Boschis « Cavallotto ist mit einer Trinktemperatur von 16-18°C perfekt zu allen Fleischgerichten, Speisen der italienischen Küche und Käse oder Schokolade.