Champagner Tradition Brut - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung Ausbau: Stahltank Rebsorte: 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier Champagne De Sousa et Fils – Tradition Brut BIO Ein stilles Prickeln zwischen Himmel und Erde Wie ein Morgenspaziergang durch taunasse Weinberge, wo sich Kreide und Ton in der Stille des Bodens begegnen, erhebt sich der Tradition Brut von Champagne De Sousa et Fils – ein biodynamischer Champagner, der nicht laut sein muss, um zu wirken. Er flüstert von Herkunft, von Handwerk, von Geduld. Die Assemblage aus 50 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir und 10 % Pinot Meunier, geerntet von 25- bis 30-jährigen Reben aus der Côte des Blancs, dem Vallée de la Marne und der Region Épernay, verwebt drei Terroirs zu einem einzigen, vibrierenden Ausdruck von Finesse. In der Nase: ein Duftstrauß aus weißen Blüten, Zitronenzesten, reifer Birne – dazu ein Hauch Walderdbeere, wie ein roter Pinselstrich im Aquarell. Am Gaumen tanzt der Champagner präzise und frisch, getragen von einem feinen Mousseux, dass die Textur wie ein Seidentuch umhüllt. Die 7 Gramm Dosage fangen die Spannung zwischen Frucht und Säure ein – ohne zu glätten, ohne zu beschwichtigen. Der Tradition Brut ist ungefiltert, ungeschönt – ein Wein mit Rückgrat, kein glattpoliertes Produkt, sondern ein Charakter mit Ecken, Kanten und Charme. Originelle Speiseempfehlungen à la Stübing – mehr Improvisation als Inszenierung: Austern mit Granatapfelvinaigrette und rosa Pfeffer Gebackene Polenta-Sticks mit Ziegenfrischkäse und Zitronenabrieb Gerösteter Blumenkohl mit Mandelbutter und Kapernäpfeln Camembert mit Feigensenf auf salzigem Hafergebäck Ein Champagner für Momente zwischen Alltäglichkeit und Aufbruch, für Sonntagsfrühstücke mit Schalenzitronen und für Dienstagabende, an denen man sich selbst überrascht. Erde. Blüte. Bläschen. Der Rest ist Gefühl. De Sousa – wo Handarbeit prickelt. Zusatzinformationen Hersteller: Champagne De Sousa & Fils, 12 place Léon Bourgeois, 51190 Avize Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-10 - Französische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Frankreich Region: Champagne Weinart: Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung Ausbau: Stahltank Rebsorte: 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Zutatenverzeichnis: Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Antioxidationsmittel: Sulfite Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 318 kJ Energie in kcal 76 kcal Kohlenhydrate 1,7 g Davon Zucker 0,7 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz