Rouge la Réserve - Côtes du Jura

Der Hauswein des Schlossherrn und ganz „d‘Arlay like“ aus 20% Trousseau, 10% Poulsard und vor allem 70% Pinot Noir aus 2011 geblendet. Die übrigen Parteien stammen aus den Jahren 2004 und 2007. Der Wein hat eine wunderbare reife Nase und die Rotfruchtigkeit ist trotz der Waldboden- und Pilzaromatik noch gut erkennbar. Ein Teil in gebrauchten, alten Fuderfässern gereift, etwas im Edelstahlgebinde und eine Partie direkt in Flaschen. Sehr trocken, frisch, saftig, leicht, aber nicht banal. Ein durch und durch finessenreicher Wein, der leicht aber auch etwas kantig ist, umgeben von einem „Alte Welt Charme“. Toll zu einer pikanten Salami, leicht gekühlt bei 14-16°C am besten.