Saulheimer Schlossberg Silvaner trocken Bio - Weingut Porderhof

Komplex - Wenn dieser Lagenwein nur mit einem Wort beschrieben werden müsste, wäre es definitiv komplex. Holunderblütig von der Farbe vereint dieser Silvaner verschiedenste Aromen. Honig und Vanille in der Nase und im Mund ein komplexes Zusammenspiel von Quitte, grünem Apfel, Litschi und Honigmelone. Die Tendenz zum Tropisch-fruchtigen ist auf jeden Fall nicht zu „überschmecken“. Passend dazu wächst diese Rebsorte auf einem schwereren Boden mit Muschelkalk. Ausbaustil: Trauben halbiert, Schattenseite entlaubt, handverlesen, im Edelstahl vergoren, Feinhefelagerung 10 Monate im Eichenfass Man könnte an dieser Stelle sicher einen Spruch bringen wie „mit dem Alter kommt die Reife“ oder mit dem Menschen ist es wie mit einem tollen „Wein, er reift mit den Jahren und wird immer wertvoller“. Das ist gar nicht nötig. Lange Rede kurzer Sinn: Reif, würzig, speziell – einfach komplex. Mehr als das ist nicht zu diesem Lagenwein zu sagen.