Testoiro

Dieser vielversprechende Weinberg auf 450 Meter Meereshöhe am Fluss Bibei hat Courro und Jesus sofort in seinen Bann gezogen. Vor allem die 60 Jahre alten Reben der Sorten Dona Blanca, Godello und Colgadeira, die hier im gemischten Satz auf Gneis und Schiefer wachsen sind vielversprechend. Vorsichtige Ganztraubenpressung, ohne vorherige Maischestandzeit, Spontangärung und Reifung für 8 Monate in französischen 500 Liter Tonneau, ungeschönt und unfiltriert abgefüllt, minimale Verwendung von Schwefel (15 mg/l). Sehr leicht, elegant und mineralisch präsentiert sich dieses Debut. Ein unkomplizierter, wenig aromatischer, aber nicht anspruchsloser Wein der einen perfekten Apero ausmacht. Natürlich auch top zu leichten Vorspeisen oder Fischgerichten.