Down To Earth - Traminer

Don’t call it Amphore! Die Weine der Down to Earth-Trilogie reifen 9 Monate im 600 Liter-Tongebinde, einem original georgischen Qvevri, das lieber nicht Amphore genannt werden möchte. Näheres dazu in unserem Glossar. Dann folgen weitere 14 Monate in Fässern, die man ohne Fallstricke als Barrique bezeichnen darf. Sie kommen von der legendären französischen Küferei Taransaud. Die Beeren, die sich hierin wohlfühlen, stammen aus der Spitzenlage Stettener Stein, mit wenig Humus-Oberboden und nacktem Kalkfelsen darunter. Hier entwickelt sich, aufgrund der immensen Schwankungen von Tag- und Nachttemperaturen, ein perfektes Mikroklima und straffe Säure. Der Wein wird unfiltriert und ohne zusätzlichen Schwefel abgefüllt.  Verführerische Ruhe Erst eine klassisch florale Traminernase mit zarter Rose, dann Aromen von Earl Grey Tee, Mandarine, getrocknete Orangenzeste und Ingwer. Irgendwie irre und verführerisch, unplugged. Kein stereotyper Natural, lieber Low Intervention, dabei in sich ruhend. Nichts Verkopftes, sondern ein wichtiger Baustein reflektierter Arbeit im Weinberg und Keller. Gern Freaky Am besten trinkt man sie etwas temperiert und aus großen Burgundergläsern. Diese Weine besitzen reichlich Kraft, Struktur und können sehr gut reifen. Mildes gelbes Curry wäre ein schöner Begleiter, Gyozas mit Glasnudelsalat. Die freakige Variante? Deftig Fränkisch. Weißer Pressack oder Schäufele mit Kartoffelkloß und Wirsing. Die überraschende Säure schneidet fein durchs Fett.