Margherita Otto Barolo

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das 2014 von Alan Manley gegründete Weingut Margherita Otto befindet sich in Monforte d'Alba, im Herzen der Unterregion Langhe im Piemont. Nachdem Alan Manley jahrelang in der Gastronomie in Colorado gearbeitet hatte, beschloss er, nach Italien zu ziehen, um seiner Liebe zum Wein und seiner Leidenschaft für den Barolo nachzugehen. Er arbeitete mit renommierten Winzern wie Bartolo Mascarello, Luciano Sandrone und Cavallotto zusammen, bevor er sein eigenes Weingut gründete. Heute produziert die Kellerei eine begrenzte Anzahl von Weinen aus der Nebbiolo-Traube, wobei der Barolo ihr Flaggschiff ist. Die Nebbiolo-Trauben werden in den Weinbergen von Monforte d'Alba, Barolo, Serralunga und Castiglione Falletto auf lehmigen und sandigen Böden ausgewählt und von Hand geerntet. Nach der Ernte und der Gärung mit einheimischen Hefen in Betonbehältern wird der Wein etwa 35 Tage lang auf den Schalen eingemaischt. Der fertige Wein reift dann über 30 Monate in großen Mittelberger-Fässern. Das Ergebnis ist ein eleganter und harmonischer Rotwein mit einem breiten und duftenden Aromaprofil, das Noten von Maulbeeren, alkoholhaltigen Kirschen und getrockneten Blumen (vor allem Veilchen, typisch für den Nebbiolo) offenbart, gefolgt von Anklängen an Sternanis und Gestrüpp. Am Gaumen ist er konzentriert und ausgeprägt, ausgewogen und frisch mit weichen und gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist lang und erinnert an Noten von Gestrüpp. Probieren Sie ihn zu Wildfleisch.