Greiner Chardonnay

Der Greiner Chardonnay stammt von Maximilian Greiner, einem der konsequentesten jungen Winzer im Markgräflerland in Baden. Die Trauben wachsen im Mauchener Sonnenstück, einem in einem Kessel eingebetteten Weinberg mit teils extremen Steillagen und tiefgründigen Lösslehm-Böden, die in heißen Jahren erhebliche Wassermengen speichern und so eine gleichmäßige, langsame Reife der Trauben ermöglichen. Im Gegensatz zu den höhenlagebetonten Obereggener Weinbergen erreicht der Mauchener Sonnenstück in Sommern deutlich höhere Temperaturen, was in Verbindung mit den fruchtbarenb Böden aromatisch reife Chardonnay-Trauben hervorbringt. Der Greiner Chardonnay wird nach der Lese direkt von der Presse in ein traditionelles Assmann-Halbstückfass geleitet, dort spontan mit natürlichen Hefen vergoren und bis kurz vor der Füllung auf der Vollhefe belassen. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert.