Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon, Barossa Valley Australien

1993 kam der erste Jahrgang des Cabernet Sauvignon Bin 407 auf dem Markt, damals als Jahrgang 1990. Dreißig Jahre später befassen wir uns zum Jubiläum der Markteinführung mit dem Jahrgang 2021. War es damals ein Überschuss an hochwertigem Traubenmaterial, der zur Kreation dieses Rotweins geführt hat, so ist auch dieses Mal die Ernte gut und üppig gewesen: bei Penfolds gilt der Jahrgang 2021 als ein außergewöhnlich guter! Ein typisches Bouquet mit Veilchen, Brombeeren, Maulbeeren, Kirschplotzer, Pflaumen, frischem Hefegebäck, danach die vegetabilen Noten mit trockenem Laub, Tabak und etwas Paprika. Auf der Zunge trotz seiner Jugend erstaunlich zugänglich und charmant. Die vegetabilen Aromen wandeln sich in gegrilltes Gemüse, zart rauchige Anklänge sind zu vernehmen. Die dunklen Früchte sind sehr intensiv und konzentriert, werden von einer herrlichen Säure gut getragen und von feinkörnigem Tannin unterlegt. Der Südaustralier zeigt ein enormes Reifepotenzial, ein grandioses Versprechen für die Zukunft! (RN ? 10/23)