Anticaia Salice Salentino Riserva DOP

Weinberg im Salento rund um die Ortschaft San Donaci in der Provinz Brindis (Salento-Gebiet).
Erziehungsform: Alberello Pugliese.
Ertrag: 70 Dz/ha. Weinstöcke/ha Hektar: 4000 Stück. - Die Ernte der Negroamaro- und MalvasiaNera Trauben erfolgt per Hand in der zweiten Septemberhälfte. Danach traditionelle Rotweingärung mit einer Mazeration auf den Schalen für ca. 6-7 Tage. Der Anticaia Riserva reift anschließend mindestens 2 Jahre im Holzfass. Davon 6 Monate in Barriques.