Steenberg Merlot

Steenberg MerlotDie selektive Lese trägt zur Konzentration der Früchte bei und gewährleistet, daß der Merlot eine gute Farbe und einen unverwechselbaren Charakter hat. Die Trauben wurden mit einem Zuckergehalt von 24-25 ° B geerntet, danach wird der Saft fünf Tage lang bei 10 ° C kalt eingeweicht und 10 - 14 Tage auf der Haut vergoren, wodurch sich die Temperatur im Tank auf 28 °C erhöht. Der Wein wird dann in eine Kombination aus 50% neuen, 30% 2., 15% 3. und 5% 4. Fässern aus 225 l französischer Eiche umgefüllt. Danach reift der Wein für weitere 18 Monate in der Flasche. Dieser Merlot ist ein ausgezeichneter Ausdruck der Rebsorte: elegant mit weicher roter Frucht und charakteristischen Noten von Vanille, Zedernholz und Nelken mit lebhaftem Rand. Die Nase zeigt rote Kirschen und Johannisbeeren, während der Geschmack an Sauerkirschen, Kaffee und würzige Gewürznelken erinnert. Die samtige Textur wird durch eine erfrischende Säure verstärkt, während gut integrierte Tannine für Struktur sorgen.