Sauvignon Blanc Castel Ringberg DOC - Elena Walch

Sauvignon Blanc Castel Ringberg DOC - Elena Walchtrocken aus Italien Trentino-Südtirol (IT) Alto Adige /Südtirol DOC (IT)Im Glas zeigt der Sauvignon Blanc Castel Ringberg aus dem Hause Elena Walch eine leuchtend hellgelbe Farbe. Nach dem ersten Schwenken, kann man bei diesem Weißwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Im Glas präsentiert dieser Weißwein von Elena Walch Aromen von Gallia-Melone, Stachelbeeren, Papayas, Guaven und Geissblatt, ergänzt um Garrigue, grüne Paprika und Liebstöckel. Dieser italienische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 3,9 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie bei einem Wein dieses Renommees zu erwarten, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack benötigt eben nicht unbedingt Zucker. Durch seine vitale Fruchtsäure präsentiert sich der Sauvignon Blanc Castel Ringberg am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Weißwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Geissblatt und Weiße Johannisbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lehm und Kalkstein dominierten Böden hinzu. Vinifikation des Sauvignon Blanc Castel Ringberg von Elena Walch Dieser balancierte Weißwein aus Italien wird aus der Rebsorte Sauvignon Blanc hergestellt. In Trentino-Alto Adige wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Nach der Lese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende kann sich der Sauvignon Blanc Castel Ringberg für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.. Speiseempfehlung zum Elena Walch Sauvignon Blanc Castel Ringberg Dieser Weißwein aus Italien sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Nudeln mit Bratwurstklößchen, Kichererbsen-Curry oder Lauch-Tortilla. Prämierungen für den Sauvignon Blanc Castel Ringberg von Elena Walch Dieser Wein aus Alto Adige /Südtirol DOC begeistert nicht nur uns, nein auch namhafte Weinkritiker prämierten ihn mit 90 Punkten und mehr. Unter den Bewertungen finden sich für den Jahrgang 2019 James Suckling - 92 Punkte Luca Maroni - 92 Punkte Wine Advocate Robert M. Parker - 90 Punkte Wine Enthusiast - 91 Punkte