Bernardo Estévez y Xico Mandín

Galicien ist ein anspruchsvolles Land. Steile Hänge, anhaltender Regen und ein Weinbau, der nie einfach war. Aber es ist auch eine Region mit einer tief verwurzelten Weinidentität, geprägt von einheimischen Rebsorten, granitischen Böden und einer landwirtschaftlichen Kultur, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. In diesem Kontext treten Bernardo Estévez und Xico Mandín hervor, zwei galicische Winzer mit unterschiedlichen Werdegängen, aber einer gemeinsamen Vision: Weine zu schaffen, die klar von ihrem Ursprung sprechen, ohne Kunstgriffe oder Zugeständnisse. Bernardo arbeitet seit Jahren in Arnoia mit einem Ansatz, der auf absolutem Respekt für die Umwelt basiert. Xico hingegen wuchs bei seinen Großeltern in Pereira auf und entwickelte schon als Kind eine besondere Sensibilität für das Land und den Anbau. Ihr Zusammentreffen und ihre Zusammenarbeit führen zu einem der persönlichsten Projekte der neuen galicischen Szene. Abseits von Modetrends entsteht ihr gemeinsamer Wein aus Engagement und Kohärenz. Bernardo Estévez & Xico Mandín wird aus Mencía, Sousón und Tinta Amarela hergestellt, die aus den Weinbergen A Cañada und O Montiño in Pereira stammen. Die Arbeit im Weinberg folgt den Prinzipien der natürlichen Landwirtschaft des Japaners Masanobu Fukuoka, die auf minimaler Intervention und Vertrauen in die eigenen Rhythmen des Ökosystems basiert. In der Kellerei derselbe Respekt: spontane Gärung mit einheimischen Hefen und eine neunmonatige Reifung auf der Hefe im Fass, die Struktur, Textur und Tiefe verleiht, ohne Frische und atlantischen Charakter zu verlieren. Das Ergebnis ist Bernardo Estévez & Xico Mandín, ein ehrlicher und präziser Wein mit galicischer Seele. Ein Rotwein, der seinen Ursprung nicht verschleiert und nicht versucht, allen zu gefallen, sondern klar zum Ausdruck bringt — wie es seine Autoren tun —, was es bedeutet, in einem so anspruchsvollen Land wie Galicien Wein anzubauen und zu erzeugen.