Emmeram

Schmackhaft Der bunte Hund in der Familie von Gut Oggau. Emmeram ist der Nachfahr von Mechthild und Bertholdi. Bruder von Joschuari und Timotheus. Ein Weltenbummler, der mit seiner differenzierten und spannenden Persönlichkeit phänomenal auf Menschen wirkt. Seine Markenzeichen sind sein würziger, trockener Humor und seine kräftigen Schultern. Er glaubt bis heute fest daran, dass er der Vater von Wiltrudes Tochter Theodora ist... Unsere Zuteilung ist auch in diesem Jahr wieder sehr begrenzt. Die Beeren für diesen feinen, duftigen Gewürztraminer stammen aus einer circa 45 Jahre alten Anlage. Vor dem Pressen werden die Trauben nur 5 Stunden auf den Schalen mazeriert. Sonst würde Emmeram zu plump geraten und sowohl Finesse als auch Humor verlieren. Der Wein vergärt in gebrauchten 500l  Fässern spontan. Nach 10 Monaten Reife ohne Bâtonnage, füllen Stephanie und Eduard ihn ohne zusätzlichen Schwefel ungeschönt und unfiltriert ab.  Exotischer Grenzgänger Emmeram ist ohne Zweifel das fröhlichste und zugleich exotischste Familienmitglied. Ein echter Sonnenträger im Glas. Lebenslustig, wild und doch wunderbar fokussiert. In der Nase explodiert er mit exotischen Aromen wie Passionsfrucht und einem Hauch Litschi. Begleitet von grünem Tee, etwas Ingwer und feinem Blütenhonig. Am Gaumen dann kein seichter Fruchtsaft, sondern ein klar strukturierter Wein mit zartem Gerbstoff, straffer Säure und leichtem, salzigen Zug. Frucht, Frische, Energie! Das ist kein seichter Trinkwein, das ist pure Lebensfreude. Absolute Zündung! Emmeram braucht Frischluft. In der Karaffe kurz durchatmen lassen, ins große Glas und der Spaß beginnt. Kulinarisch fühlt er sich mit Cacio e Pepe oder frittiertem Seafood pudelwohl. Auch zu asiatischen Dumplings mit Koriander oder gegrillten Garnelen mit Limettenbutter ein Volltreffer. Exotik trifft Substanz!