San Giuliano Barbaresco DOCG - Cecilia Monte

Die Trauben stammen aus einer kleinen und besonderen Parzelle alter Weinberge des Cru Serracapelli, die Paolo Monte, der Vater von Cecilia, immer als die charakteristischste des gesamten Weinbergs bezeichnete. Die Ernte, die natürlich von Hand erfolgt, findet im Durchschnitt am 15. Oktober statt. Nach der malolaktischen Gärung im Stahl folgt die Lagerung im Holz und eine lange Reife, damit dieser Wein, der nur in sehr begrenzten Mengen produziert wird, seine gesamte sensorische Bandbreite optimal zum Ausdruck bringen kann.