Château Cheval Blanc, Saint-Emilion AOP, 1er Cru Classé, Bordeaux, 2021, Rotwein

Der Château Cheval Blanc 2021 aus dem berühmten Saint-Emilion AOP zeigt eine beeindruckende aromatische Tiefe. In der Nase dominieren intensive Noten von Himbeeren, Kirschen, Zigarrenhüllen, Rauch und florale Akzente wie Rosenblüten und Veilchen. Am Gaumen offenbart der Wein eine tiefviolette Farbe mit intensiven Aromen von Schokoladen-Kirschen, Brombeermarmelade und Cassis, begleitet von Sternanis und Sandelholz. Der Wein ist vollmundig, geschichtet und konzentriert, unterstrichen durch reife, pudrige Tannine und lebendige Säuren. Die besondere Mischung aus 52% Cabernet Franc, 33% Merlot und 5% Cabernet Sauvignon verleiht ihm Struktur und Eleganz. Das Klima und die Böden des rechten Ufers der Dordogne tragen maßgeblich zur Qualität bei. Zu geschmortem Lamm ein Genuss.