La Ola del Melillero Sierras de Malaga D.O

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass, Stahltank Rebsorte: Pedro Ximenez, Muskateller Ein Weißwein wie ein flüchtiger Moment am Meer – überraschend, elegant und voller Bewegung. La Ola del Melillero vom Weingut Victoria Ordóñez ist mehr als ein Wein: Er ist eine Hommage an das Licht, das Salz und die vergessene Größe der Weine aus Málaga. Charakter & Sensorik - Die Welle im Glas Im Glas leuchtet ein brillantes Strohgelb – klar, lebendig, fast schimmernd wie Sonnenreflexe auf dem Mittelmeer. Die Nase eröffnet mit einer feinen floralen Eleganz: weiße Blüten, ein Hauch Zitrus und subtile Fruchtanklänge. Am Gaumen zeigt sich der Wein überraschend vielschichtig: perfekt integrierte, lebendige Säure saftige Frucht von Pedro Ximénez aromatische Offenheit durch Moscatel cremige Textur durch Hefelager ein feiner, leicht bitterer Nachhall als spannender Kontrapunkt Das Zusammenspiel aus Frische, Struktur und subtiler Würze macht diesen Weißwein zu einem modernen Klassiker mit andalusischer Seele. Weinbereitung & Herkunft - Handwerk auf höchstem Niveau Die Trauben stammen aus sieben kleinen Parzellen in den Montes de Málaga, mit Rebstöcken zwischen 30 und 100 Jahren - ein Schatz an genetischer Vielfalt und Tiefe. Besonderheiten der Herstellung: Handlese in 10-kg-Kisten, transportiert mit Maultieren – gelebte Tradition gekühlter Transport für maximale Frische 40 % Vergärung in neuen französischen Eichenfässern 60 % temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank 10 Monate Reifung auf der Feinhefe (sur lie) für Cremigkeit und Komplexität Die Cuvée aus Pedro Ximénez (70%) und Moscatel (30%) zeigt eindrucksvoll, wie aus historischen Rebsorten ein zeitgemäßer, trockener Spitzenwein entstehen kann. Herkunft & Renaissance - Málaga neu entdeckt Die Sierras de Málaga D.O. erleben eine eindrucksvolle Wiedergeburt. Einst weltberühmt für ihre Weine, verloren sie im 19. Jahrhundert durch die Reblauskrise an Bedeutung. Mit Projekten wie diesem bringt Victoria Ordóñez die Region zurück auf die Landkarte anspruchsvoller Weinkultur – präzise, elegant und voller Identität. Die Geschichte hinter dem Namen – Eine Welle der Erinnerung „La Ola del Melillero“ beschreibt ein einzigartiges Phänomen an den Stränden von Málaga: eine plötzlich auftretende Welle, ausgelöst durch die Fähre nach Melilla – lokal liebevoll „El Melillero“ genannt. Das Etikett erzählt diese Geschichte visuell: eine Badegäste-Szene des 19. Jahrhunderts, eingefangen im Moment der Überraschung. Es ist eine Reise in die Vergangenheit – in eine Zeit, als Málaga-Weine Weltruhm genossen. Speiseempfehlungen - Mediterrane Leichtigkeit trifft Raffinesse Dieser Weißwein liebt die Küche des Südens – frisch, aromatisch und vielseitig. Perfekte Pairings: Meeresfrüchte: Garnelen, Jakobsmuscheln, gegrillter Oktopus Fischgerichte: Dorade, Wolfsbarsch, Ceviche Reisgerichte: Paella, Meeresfrüchterisotto Gemüse: gegrillte Artischocken, Spargel, Zucchini Geflügel: Zitronenhähnchen oder milde Currys Tipp: Sehr gut gekühlt servieren – dann entfaltet er seine ganze maritime Frische und Eleganz. Stil & Erlebnis - Die Rückkehr einer Ikone La Ola del Melillero ist kein klassischer Pedro Ximénez - sondern eine Revolution in Weiß: trocken, präzise und dennoch sinnlich. Er verbindet Vergangenheit und Gegenwart, Handwerk und Innovation – und bringt die Essenz Málagas zurück ins Glas, so beständig wie die Welle, die ihm seinen Namen gibt. Zusatzinformationen: Abfüller: Victoria Ordóñez, C/Ciro Alegría 75, Pol. Ind. Guadalhorce, 29004 Málaga / Spain Erzeugnis aus: Spanien Region: Andalusien Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass, Stahltank Rebsorte: Pedro Ximenez, Muskateller Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben Konservierungsstoffe: Sulfite Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 334 kJ Energie in kcal 80 kcal Kohlenhydrate 0,9 g Davon Zucker 0,3 g Eiweiß 0,5g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäurenund Salz