Camarolos Sierras de Malaga D.O

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Barrique Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo Ein Rotwein wie ein Gebirgsgedicht - gewachsen zwischen Himmel und Erde, geformt von Wind, Stein und Zeit. Der Camarolos vom Weingut Victoria Ordóñez ist kein lauter Vertreter seiner Herkunft, sondern ein tiefgründiger Erzähler – einer, der die Höhenlagen der Montes de Málaga in jede Nuance einschreibt. Charakter & Sensorik - Eleganz aus der Höhe Im Glas zeigt sich ein intensives Granatrot, das bereits Tiefe verspricht. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel: rote Früchte wie Johannisbeere und Kirsche mediterranes Buschwerk („Monte Bajo“) feine Anklänge von dunkler Schokolade florale Noten von Veilchen Am Gaumen wirkt der Wein vibrierend und präzise: Frucht und Würze verschmelzen mit seidigen, fein geschliffenen Tanninen. Die Struktur ist klar definiert, getragen von Frische und gleichzeitig bemerkenswerter Konzentration. Der Abgang ist lang, kühl und elegant – ein Echo der Höhenlagen, aus denen er stammt. Weinbereitung & Terroir - Präzision trifft Geduld Die Trauben stammen aus zwei außergewöhnlichen Hochlagen-Weinbergen: Cortijo de La Fresneda (850 m) - jüngere Reben mit Frische und aromatischer Klarheit Lagar de Vadillo (900 m) - ältere Reben mit Tiefe und Struktur Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Syrah und Tempranillo ist das Ergebnis sorgfältiger Anpassung an Mikroklima und Boden - ein Konzept, das in den 1990er Jahren begann, als man die Rotweintradition in Málaga neu belebte. Ausbau im Detail: temperaturkontrollierte Gärung für aromatische Präzision malolaktische Gärung in neuen französischen Eichenfässern lange Reifung über viele Monate im Barrique zusätzliche Flaschenreife für Harmonie und Komplexität Das Resultat: ein Wein mit Lagerpotenzial, der sich über Jahre weiterentwickelt und verfeinert. Herkunft mit Geschichte - Die Renaissance des Rotweins in Málaga Die Sierras de Málaga D.O., insbesondere die Subzone Montes de Málaga, stehen für eine stille Revolution. Einst bekannt für Süßweine, begann hier in den 1990er Jahren eine neue Ära: internationale Rebsorten wurden gezielt gepflanzt, um das Potenzial der kühlen Höhenlagen zu nutzen. Camarolos ist ein leuchtendes Beispiel dieser Bewegung – ein Wein, der Vergangenheit respektiert und Zukunft gestaltet. Speiseempfehlungen - Kulinarische Höhenflüge Dieser Wein ist ausgesprochen gastronomisch und verlangt nach ebenso ausdrucksstarken Gerichten: Klassisch & mediterran: Geschmortes Rindfleisch mit Rosmarin und Thymian Lammkarree mit Kräuterkruste Wildgerichte mit dunkler Sauce Modern & kreativ: Entenbrust mit Kirschreduktion Pilzrisotto mit Trüffel Auberginen-Tajine mit orientalischen Gewürzen Käse: gereifter Manchego Hartkäse mit nussigen Noten Seine Balance aus Frische und Struktur macht ihn zum perfekten Begleiter für komplexe Aromen – ein Wein, der Speisen nicht überlagert, sondern veredelt. Stil & Erlebnis - Andalusien neu interpretiert Mit moderatem Alkohol und beeindruckender Finesse verkörpert Camarolos eine neue Generation spanischer Rotweine: elegant statt schwer, präzise statt opulent. Er ist ein Wein für Kenner - und für Entdecker, die sich auf die subtilen Geschichten eines Terroirs einlassen wollen. Zusatzinformationen: Abfüller: Victoria Ordóñez, C/Ciro Alegría 75, Pol. Ind. Guadalhorce, 29004 Málaga / Spain Erzeugnis aus: Spanien Region: Andalusien Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Barrique Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.