I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT 0,375 l - Anselmi

I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT 0,375 l - Anselmi Passito süß aus Italien Venetien (IT) Der I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT von Azienda Agricola Anselmi ist ein traumhafter, aromatischer Passito, der im Glas mit einer intensiven Goldfarbe und bernsteinfarbenen Reflexen schimmert. Das Bouquet entfaltet eine Vielzahl aromatischer Duftnoten von Honig, rosinierten Aprikosen, getrockneten sowie kandierten exotischen Früchten und ergänzt diese durch Kräuter bis hin zum Safran. Am Gaumen zeigt sich der Passito würzig, mit deutlich erkennbaren Einflüssen der Botrytis, präsentiert sich betörend süß, vollmundig, dicht und von einer eleganten sowie kräftigen Säure getragen. Der Nachhall ist seidig, aromatisch frisch und äußerst lang anhaltend. Vinifikation des I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT von Anselmi Für die Herstellung dieses exquisiten Dessertweins werden Garganega-Trauben aus verschiedenen Parzellen der Weinberge von Anselmi ausgewählt. Die Trauben werden in gut durchlüfteten Räumen bis Dezember getrocknet. Je nach Jahr sind die Beeren mehr oder weniger stark von Botrytis befallen, was zur einzigartigen Aromatik dieses Weins beiträgt. Nach der Pressung wird der Most in Allier-Barriques vergoren und über einen Zeitraum von 8 Monaten ausgebaut. Im Gebiet von Soave wurde schon immer auch ein Passito-Dessertwein aus denselben Trauben hergestellt, die auch für den Soave verwendet werden, wobei die Beeren teilweise von Botrytis befallen sind. Anselmi setzt diese Tradition fort und verbindet Innovation: Er nutzt das gesamte aromatische Potential der Garganega-Traube, vinifziert zu 100% aus dieser Rebsorte und lagert den Wein in kleinen Fässern aus französischer Eiche. Speiseempfehlungen für den I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT von Anselmi Ein ausgezeichneter Begleiter zu Desserts, trockenem Gebäck sowie Gorgonzola mit Akazienhonig – eine wahre Delikatesse. Auszeichnungen für den Dessertwein I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT von Anselmi Gambero Rosso: 2 Gläser für 2015 Duemilavini: 5 Trauben für 2015 Doctor Wine: 94 Punkte für 2015