Classique Vermentino / Sauvignon Blanc IGP - Domaine Paul Mas

Classique Vermentino / Sauvignon Blanc IGP - Domaine Paul Mastrocken aus Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Der Classique Vermentino aus der Weinbauregion Languedoc präsentiert sich im Glas in strahlendem Hellgelb und weist außerdem grüngelbe Reflexe im Zentrum auf. Dieser Weißwein von Domaine Paul Mas verströmt in der Nase Aromen von Grapefruits, Limetten, Pink Grapefruit, Physalis und Orange. Doch das ist noch nicht alles; durch die Edelstahlreifung gesellen sich auch orientalische Gewürze, Lebkuchengewürz und Zimt hinzu. Dieser trockene Weißwein von Domaine Paul Mas ist perfekt für Liebhaber von absolut trockenen Weinen. Der Classique Vermentino IGP kommt diesem Wunsch sehr nahe, da er mit äußerst geringem Restzucker vinifiziert wurde. Am Gaumen zeigt sich dieser dichte und fleischige Weißwein ausgewogen und vielschichtig. Das Finale dieses langlebigen Weißweins aus der Weinbauregion Languedoc überzeugt schließlich mit einem angenehmen Nachhall. Vinifikation des Domaine Paul Mas Classique Vermentino Dieser harmonische Weißwein aus Frankreich wird aus der Rebsorte Vermentino hergestellt. Die Trauben gedeihen unter idealen Bedingungen im Languedoc, wo die Reben ihre Wurzeln tief in Böden aus Sediment- und Verwitterungsgestein schlagen. Natürlich wird der Classique Vermentino IGP auch durch das Klima und den Weinbaustil von Pézenas beeinflusst. In bester Tradition der Alten Welt präsentiert sich dieser französische Wein sehr eindrucksvoll. Die Trauben für diesen Weißwein werden, nachdem die perfekte Reife erreicht ist, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Ernte gelangen die Trauben sofort in das Presshaus, wo sie sortiert und behutsam zerdrückt werden. Danach erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung kann sich der Vermentino Pays d'Oc für einige Monate auf der Feinhefe weiter entfalten. Speiseempfehlung zum Domaine Paul Mas Classique Vermentino Dieser französische Weißwein sollte am besten leicht gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend mit gebratener Forelle mit Ingwer-Birne, einem Omelett mit Lachs und Fenchel oder Spargelsalat mit Quinoa.