Incipit BIO - Borgo Macereto

Incipit ist unser erster Wein. Er erzählt den Anfang, den Anfang von allem – auch von unserer Weingeschichte. Er besteht zu 100 % aus Gamay-Trauben, die ausschließlich im Stahltank vinifiziert wurden. Diese burgundische Rebsorte hat in unseren Weinbergen eine ideale Heimat gefunden, ebenso wie unser Pinot Noir. Er wird für seinen leichten Körper, seine zurückhaltenden Tannine und seine lebhaften Fruchtaromen geschätzt. Unsere Verkostungsnotiz: intensive rubinrote Farbe, Noten von reifen roten Früchten und erdigen Anklängen, ein würziger Hauch von weißem Pfeffer. All das macht ihn zu einem frischen, angenehmen und vielseitigen Begleiter zu Mahlzeiten. An heißen Sommertagen sollte er leicht gekühlt werden, idealerweise auf eine Temperatur zwischen 13 °C und 16 °C. Probieren Sie ihn! Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 30 °C für etwa 20 Tage. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein mehrere Monate lang in Stahlbehältern und anschließend in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.