Perdono BIO - Borgo Macereto

„Perdono“, ein Wort, dessen Etymologie sich im Italienischen aus „Per – Dono“ (als Geschenk) zusammensetzt, ist unser Rosé aus 100 % Gamay, einer burgundischen Rebsorte, die in unseren Weinbergen eine ideale Heimat gefunden hat – wie unser Pinot Noir. Verkostungsnotiz: Ein lebendiger und duftender Rosé mit intensiver Farbe und Aromen von Walderdbeeren, Himbeeren und Granatäpfeln, die seine angenehme Säure unterstreichen. Am Gaumen ist er ausgewogen, frisch, fließend und sättigend mit einem raffinierten, mineralischen Abgang und einem intensiven, fruchtigen Nachklang. Ein „gastronomischer“ Rosé, der sich für eine Vielzahl von Kombinationen eignet. Weinbereitung: Handlese in Kisten. Nach dem Abbeeren werden die Trauben direkt gepresst, sofort mit einer peristaltischen Pumpe von den Schalen getrennt und in Stahltanks gefüllt. Dort findet die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 18 °C statt. Reifung: 6 Monate in Stahltanks