Dalt Turo Saulo Negre trocken

Callet zeigt auf Mallorca oft seine beste Seite wenn Frucht und Frische im Gleichgewicht bleiben. Genau so ist Saulo Negre gebaut: rote Kirsche ein Hauch Lakritz und etwas kandierte Pflaume dazu feine Würze aus der Fassreife und eine lebendige tragende Säure. Der Wein wirkt saftig und leichtfüßig ohne an Tiefe zu verlieren; die Tannine sind fein eingebunden der Abgang angenehm mittellang. Besonders passend zu Tapas Rind Wild oder mildem Käse weil er mediterrane Wärme mit viel Beweglichkeit verbindet.