Cabernet Franc

Tiefdunkles Rubinrot. In der Nase die für die Rebsorte charakteristischen kräutrigen Noten, weiniger Duft, der an angepresste Traubenschalen erinnert. Dazu gesellen sich Noten von roten Früchten vor einem süß-würzigen Hintergrund. Vollmundig und kompakt am Gaumen, feiner mittellanger Abgang. Passt ausgezeichnet zur Pasta mit Ente oder Wurst, gegrilltemgebratenem rotem Fleisch wie einem Steak und natürlich auch zu Wild. Lässt sich auch sehr gut zu einer typischen, deftigen regionalen Spezialität wie Musetto (friaulische Blutwurst) und einer Salami mit Zwiebeln und Essig servieren. Beides harmoniert sehr gut mit dem dort enthaltenen Fett, traditionell wird dazu Polenta oder dunkles Roggenbrot (pan di segale) gereicht, besonders in küstennahen Gebieten auch ein Focaccia (flaches Brot aus Hefeteig).