Capitel San Rocco Ripasso Valpolicella Superiore

Tedeschi Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore stammt aus Venetien und ist benannt nach einem Kapitell zu Ehren des heiligen Rochus in den Hügeln der Valpolicella. Er basiert auf den klassischen Rebsorten Corvina Corvinone und Rondinella ergänzt durch kleine Anteile weiterer autochthoner Trauben; die Ripasso-Methode – die zweite Gärung auf dem Amarone-Trester – verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Würze. Im Glas zeigt sich ein kräftiges klares Rubinrot. Das Bouquet ist reichhaltig und komplex : saftige Kirsche Himbeere und rote Johannisbeere sorgen für Frische begleitet von feinen Gewürz- und Kräuternoten. Am Gaumen fruchtig ausgewogen und gut strukturiert; Alkohol und Säure sind harmonisch eingebunden. Warm und rund im Eindruck mit einem Nachhall der die Aromen des Bouquets bestätigt und in ein langes anhaltendes Finale mündet. Passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lamm zu Hartkäse und zu knusprig gebratenem Schwein.