Palladius

Der Palladius aus dem Jahrgang 2021 ist ein ausgewöhliches Cuvée aus verschiedenen weißen Rebsorten. Der Weinmacher Eben Sadie bewirtschaftet unzählige alte Parzellen mit verschiedenen Bodenbeschaffenheiten. In der Weinbauregion Swartland, die nördlich von Kapstadt liegt, findet man unterschiedlichste Bödentypen wie Granit, Schiefer und Ton. Der Ausbau des Palladius erfolgt teils in Lehmamphoren und gebrauchten Holzfässern aus Frankreich. Er hat ein raffiniertes Bouquet von Honig, Farn, Walnuss und feuchter Erde. Am Gaumen ist er sehr gut ausbalanciert, mit wundervoller Präsenz und mit einem Hauch von weißem Pfeffer und Muskatnuss. Der Abgang ist lang und anhaltend!