Burdigai Rosato Colline Savonesi IGT BIO

Die Trauben des Rosato Burdigai von Bruna stammen von einer winzigen, isolierten Weinbergsterrasse im Arroscia-Tal, eingebettet in die mediterrane Macchia, im lokalen Dialekt „burdigai“ genannt. Die Reben wurden in den frühen 1960er Jahren mit einer roten Sorte bepflanzt, die im Tal unbekannt war. Der frühere Besitzer nannte sie „Franseise“, möglicherweise stammt sie aus Südfrankreich. Bis heute konnte keine Verbindung zu bekannten Rebsorten Frankreichs oder Italiens nachgewiesen werden. Die Rebsorte bleibt bislang unidentifiziert. Die Lese bei Bruna erfolgt per Hand in kleinen 20-kg-Kisten. Nach zweistündiger Mazeration wird der Most sanft gepresst, geklärt und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Der Ausbau erfolgt für acht Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank. Der Wein zeigt ein intensives Altrosa, ein feines, eigenständiges Bukett mit Noten von rosa Pampelmuse, Himbeere und Erdbeerbaum, untermalt von subtiler Mineralik. Am Gaumen trocken, floral, mit lebendiger Säure, deutlicher Würze und einem markanten, kreidigen Abgang. Die Gesamtproduktion umfasst nur 590 Flaschen – ein echtes Unikat.