Cà del Magro (Monte del Frà)

Monte del Frà ist eine aufstrebende Kellerei im Herzen des Weinbaugebietes Bianco di Custoza. Gegründet wurde der Familienbetrieb Ende der fünfziger Jahre von den beiden Brüdern Eligio und Claudio Bonomo, rechtzeitig haben die beiden auf Qualität gesetzt. Für Eligio, den Agronomen der beiden Brüder, entsteht ein guter Wein im Weinberg, ein guter Schnitt und rechtzeitiges Ausdünnen, um den Ertrag zu reduzieren, sind unerlässlich. Der älteste Weinberg der Familie Bonomo ist der Cà del Magro mit 40 Jahre alten Rebstöcken von dem dieser Bianco di Custoza Superiore kommt. Die verschiedenen Trauben für die Cuvée Custoza werden zu unterschiedlichen Zeiten gelesen. Mitte September wird als erster der Cortese gelesen, es folgen im Oktober: Garganega, Trebbiano Toscano und Incrocio Manzoni. Auch im Keller wird diesem Wein besonders viel Aufmerksamkeit geschenkt, 4 % reifen in kleinen französischen Eichenfässern, die restlichen Trauben werden im Stahltank bei kontrollierter Temperatur bis zum Mai auf der Feinhefe ausgebaut. Die Bonomos sind mit Recht stolz auf ihren Bianco di Custoza Superiore Cà del Magro. Schon 10 Jahre in Folge hat er drei Gläser im Gambero Rosso erhalten! Ein Wein mit Persönlichkeit, wie schon sein komplexer Duft verrät: Apfel, reife süße Birne, Banane, Pfirsich und ein Hauch Vanille. Im Geschmack ist er kräftig, aber harmonisch mit guter Struktur und einem langen angenehmen Finale.