Dittelsheimer Sauvignon Blanc Holunderbaum trocken

Über der Parzelle am Dittelsheimer Geiersberg mit ihren Südhängen und leicht erwärmbaren Kalkböden thront der namensverleihende Holunderbaum, der während der Blüte einen betörenden Duft verströmt. David Spies gelingt es mit selektierten, gekühlt verarbeiteten Trauben, einem langen Vollhefelager und dem Ausbau im kleinen Holzfass einen charakterstarken Sauvignon Blanc auf die Flasche zu bringen. Im Glas präsentiert sich der Sauvignon Blanc Holunderbaum von David Spies in blassem Zitronengelb mit grünlichem Einschlag. Im Bukett Sauvignon-typische Noten nach Stachelbeere und grüner Paprika vor reiferen Noten von Maracuja und Passionsfrucht. Am Gaumen mit konzentrierter tropischer Frucht und feiner Kräuterwürze, lang anhaltend und frisch.