Weissburgunder Ried Gollin 1.ÖTW - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Weissburgunder Weißburgunder von der Wiener Seele – Natur in 1. Lage Hier wächst kein Weißburgunder für die breite Masse – sondern einer mit Herkunft, Haltung und Herzschlag. Ried Gollin, eine Erste Lage wie ein geheimer Garten zwischen Rosengartel und Ulm, bringt Tiefe, Würze und Noblesse ins Glas. Der Boden: Muschelkalk, Kalkstein, Ton – eine erdige Symphonie. Der Ausbau? Großes Holz, große Ruhe. Kein Make-up. Nur Handwerk und Zeitgefühl. Nase: Blütenhonig auf kühlem Stein, dazu getrocknete Marille, geriebene Birnenschale, ein Hauch Kamille. Golden Delicious im Reifemoment – nie vordergründig, eher flüsternd. Gaumen: Seidig, aber nicht weichgespült. Würzig, aber nicht laut. Ein eleganter Bogen aus Steinobst, Heublume und dieser feinen, kräutrig-mineralischen Salzigkeit, wie sie nur der Wiener Nussberg kann. Die Säure? Präzise wie ein Metronom im Dreivierteltakt. Landestypische Speiseempfehlungen – klassisch mit Kniff: Kalte Stelze auf Apfel-Linsen-Salat mit Senfkorn-Vinaigrette Die Frische des Weins hebt die Würze der Stelze, die Säure umarmt den Apfel. Gefüllte Paradeiser mit Topfen, Estragon & gegrilltem Spitzpaprika Vegetarisch, aromatisch – passt zum kräuterwürzigen Ton des Weins. Reinanke aus dem Neusiedler See mit Weingartenpfirsich & Fenchelgrün Die zarte Fischtextur trifft auf den feinen Gerbstoff und die salzige Mineralik des Burgunders. Eierschwammerlrahm mit Serviettenknödel & Liebstöckelöl Pilz & Holz – ein Liebespaar seit jeher. Der Wein gibt Rückgrat und Frische. Buchteln mit Wachauer Marillen & einer Prise Thymian Ja, auch süß. Die feine Kräutrigkeit des Weins tanzt mit der Frucht – nicht kitschig, sondern klug. Fazit: Ein Weißburgunder, der mit der linken Hand Aromen malt und mit der rechten den Ursprung nicht vergisst. 1ÖTW – aber ohne Krone, lieber barfuß. Ein Wein für alle, die sich in der Tiefe wohler fühlen als an der Oberfläche. Trinktemperatur: 11–13 °C Trinkreife: jetzt bis 2028+ – mit Zeit kommt Weite. Glas: Groß, Burgunderstil – der Wein braucht Bühne. „Weißburgunder aus Wien? Gollin sagt: Nicht jeder – aber ich.“ Zusatzinformationen: Abfüller: Weingut Hajszan Neumann GmbH, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Wien Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-402 - Landwirtschaft Österreich Erzeugnis aus: Österreich Region: Wien Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Weissburgunder Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien: Sulfite Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 311 kJ Energie in kcal 79 kcal Kohlenhydrate 1,2 g Davon Zucker 0,1 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz