Weingut Eymann Ménage à trois Toreye Bio

Beschreibung von Weingut Eymann Ménage à trois Toreye Bio 2018: Vincent Eymanns flotter Dreier überzeugt uns Jahr für Jahr – auch 2018, ein Jahrgang, der oft gar nicht so jahrhundertjahrgangsmäßig ausfiel, wie viele Winzer*innen bei der Ernte noch annahmen. Denn vielen Weinen fehlt es durch Hitze und Trockenheit an Kontur, Säure und Balance. All das wirkt hier jedoch sehr gelungen, was neben dem richtigen Erntezeitpunkt wohl dem überaus gekonnten Ausbau im großen Holzfass und dem langen Hefelager zu verdanken ist. In der typischen Burgundernase dominiert die Birne und reifes gelbes Steinobst. Am Gaumen verbinden sich Saftigkeit, Schmelz und die Finesse der Säure zu einem harmonischen Ganzen mit wunderbarem Trinkfluss – kraftvoll und zugleich leicht und unbeschwert. Am Ende bleibt eine dezente, ein klein wenig rundliche Extraktsüße im Mund stehen. Ein echter Pfälzer mit dem Herz am rechten Fleck. Yook vom vinocentral-Team, September 2019