Pouilly-Fuisse Climat En Carementrant AOC - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Chardonnay Pouilly-Fuissé Climat En Carementrant AOC – BIO La Soufrandière & Bret Brothers – Burgund Unter der steilen, kalkweißen Wand der Roche de Vergisson reifen hier auf 0,55 Hektar alte Chardonnay-Reben, 50 bis 60 Jahre alt, in vollsonniger Südlage. Auf 350 Metern Höhe bringt dieses argilo-kalkhaltige Terroir einen Wein hervor, der gleichzeitig majestätisch und vibrierend frisch wirkt – einer der Kronjuwelen von Pouilly-Fuissé. Weinbereitung: Handlese in kleinen Kisten, sanftes Pressen ganzer Trauben. Der Most wird zu 100 % in klassischen Burgunderpièces (228 l) vergoren und ausgebaut, elf Monate lang auf der Feinhefe. Diese geduldige Reifung verleiht Struktur, Tiefe und eine feine, nussige Komplexität, ohne die kristallklare Frische zu verlieren. Im Glas: Goldgelb mit grünem Schimmer. In der Nase reife Zitrusfrüchte, weiße Blüten, Mandeln und ein Hauch salziger Meeresbrise. Am Gaumen kraftvoll und geschmeidig, getragen von präziser Säure und einer markanten Kalkstein-Mineralik. Enorme Länge – und ein Potenzial von bis zu 10 Jahren Lagerung. Perfekte Speisenbegleiter: Fisch: Jakobsmuscheln in leichter Safran-Sauce. Fleisch: Kalbsrücken mit Zitronen-Kräuterjus. Vegetarisch/Vegan: Pasta mit geröstetem Blumenkohl, Mandeln und Zitrone. Fazit: En Carementrant ist kein Chardonnay für Eilige – er ist ein Burgunder mit Geduld, Tiefe und der Noblesse eines großen Terroirs. Ein Wein für den festlichsten Moment – oder für den, den man sich erst in zehn Jahren gönnt. Zusatzinformationen: Abfüller: BRET BROTHERS - La Soufrandière, 125 rue aux Bourgeois, 71680 VINZELLES Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01- Französische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Frankreich Region: Burgund Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Chardonnay Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.